8月5日，2014年第7屆中國高成長企業(yè)CEO峰會暨中國高成長連鎖50強(qiáng)頒獎在北京國貿(mào)千禧酒店舉辦。中國優(yōu)秀的高成長、高潛力連鎖企業(yè)匯聚一堂，分享投資開店心得。

今年上半年獲得遠(yuǎn)鏡股權(quán)投資2500萬元投資的麥多餡餅，憑借這自身企業(yè)的發(fā)展情況、盈利狀況、企業(yè)商譽(yù)、管理、產(chǎn)品、服務(wù)等等方面不錯的表現(xiàn)，入選成為“2014年中國高成長連鎖50強(qiáng)”。其創(chuàng)始人劉占華在大會上分享了麥多餡餅發(fā)展上的一些具體措施：如如何選擇、如何讓加盟商盈利等等。在會議現(xiàn)場，《創(chuàng)業(yè)邦》與劉占華進(jìn)行了專訪。

Q：2014年麥多餡餅發(fā)展到1000多家，您覺得能獲得如此規(guī)模的原因是什么?

A：我覺得就幾點(diǎn)：第一，對產(chǎn)品認(rèn)真。有個朋友說他最愛吃的媽媽做的飯菜，有人認(rèn)為這是味覺記憶，我說不是的，是因為你媽媽給你做的最認(rèn)真。第二，要替加盟商著想，想辦法讓加盟商掙錢。第三，自身有開店能力，你才能幫助加盟商。

我們自己收購了很多加盟商的店，那些店位置是我們幫忙選的，收回來后，我們就賺錢了。北京勁松就有這么一個點(diǎn)，他不賺錢，因為房租高，十幾平米一年33萬租金。我們接過來，當(dāng)年賺了80多萬，第二年賺了100多萬。如果你能認(rèn)真?zhèn)魇谧约旱慕?jīng)驗，發(fā)展速度肯定很快。因為中國人想賺錢的特多。而且這個很低端，不需要多少文化，只有肯付出一些辛苦就行了。

Q：做連鎖做加盟，愿意跟著咱們走是為了掙錢，如何讓加盟商能盈利?

A：我把麥多餡餅做簡單，簡單才能發(fā)展。一開始在長春發(fā)展，店全在學(xué)校，可以說一開始是針對學(xué)生研制的?，F(xiàn)在針對的人群已經(jīng)是白領(lǐng)。為研究這塊，我們本著一個原則，刨去成本，利潤一定要占50%。這是盈利方面我們的考慮。

Q：如何幫助加盟商選址呢?

A：有人說，只要我選一個好地方，賣什么都掙錢。有這樣的地方，但全國這樣的地方又有多少呢?我有個直營店，頭三年，一年能賺100萬。經(jīng)理沒換，到第四年，營業(yè)額下滑，下滑到每天營業(yè)額4000元。于是我就換了一個經(jīng)理，一天的營業(yè)額現(xiàn)在是10000了。我做這個項目的時候，在不斷總結(jié)經(jīng)驗：很多東西都這樣，人是最起決定性作用的。

全國現(xiàn)在1000多家店，我天天研究那些失敗的店。我告訴我的加盟商，全都是我失敗的地方還有不能去的地方。不要去的地方，第一是農(nóng)貿(mào)市場、小吃城。那里面真正賺錢的是建市場的人。第二是小區(qū)。現(xiàn)在稍微高檔的小區(qū)，大多是白領(lǐng)，他們很少在家吃飯，一般要在家附近吃時，都是請客，要去高檔點(diǎn)的地方。

Q：麥多餡餅是一家北方的企業(yè)，我想問下，您在全國的布局上如何考慮的?

A：我們的產(chǎn)品沒有地域性，口味接近中餐，工藝是西餐。小時候的餡餅是烤的，在山東叫火燒，在東北叫燒餅。我們推向市場的餡沒有地域性。很多人就講，那你為什么不上深圳開?說心里話，走得太遠(yuǎn)，管理跟不上。因為所有工作，一半手工，人要是跟不上，開不了。我們現(xiàn)在的店最遠(yuǎn)是武漢，有三個直營店，效益非常好。

目前正在建全國配送中心，和我們引入的遠(yuǎn)鏡股權(quán)投資有關(guān)。當(dāng)時有很多家投資商來找我們，我們?yōu)槭裁催x擇這一家?其實(shí)他們給的錢并不多，2500萬占10%股份。我不在意這個錢，因為我們開店不缺錢，我們看中的是他們給我規(guī)范性上的幫助。我下決心去買地建配送中心，其實(shí)背地里都是他在講應(yīng)該怎么做。我做土鱉，特別低端，我選擇能幫助我的人。而他們家做生意上的不足和經(jīng)驗，都會告訴我。